Das einjährige Benediktenkraut wird bis zu 60 cm hoch. Die Blätter sind gestielt und werden bis zu 35 cm lang. Die oberen Blätter sind ungestielt und dabei nahe dem Blütenköpfen gehäuft. Das röhrige, gelbliche Benediktenkraut besteht aus einem kleinen Hüllkelch, deren äußere Blätter einen kurzen, spitzen Stachel besitzen. Der Fruchtinhalt ist bis zu 1,40 m groß und besitzt eine rundliche kurz gebogene Form. Vor allem für Magenbeschwerden findet das Benediktenkraut besondere Anwendung. Die Blütezeit ist von Juni bis Juli. Sammeln sollte man die Blätter, die dann getrocknet werden, und die Sproßspitzen mit den Blüten.