Aus der Küche ist die Petersilie weitbekannt. Diese wird zum Kochen und Würzen gebraucht. Das ganze Jahr über gibt es die Petersilie bei uns zu kaufen. Die kleinen frischen Blätter der Petersilie enthalten sehr reichlich die Vitamine A, B, C. Petersilie regt die Verdauung an und fördert den Appetit. Auch gegen Ohrenschmerzen, Rheuma und Leberleiden wird die Petersilie in der Heilkunde eingesetzt. Besonders bei Eisenmangel und Diabetes eignet sich die Petersilie. Aber auch die Arteriosklerose läßt sich damit aufhalten. Petersilie kann vielfach angewendet werden. So unter anderem kann der Salat verfeinert werden oder eine Suppe damit gewürzt. Aber auch Tee kann aus dem Petersilienkraut und der Wurzel zubereitet werden. Gegen Bronchitis soll folgendes Rezept helfen. Man nehme den Saft von 4 Zitronen, 3 gehäufte Teelöffel voll zerhackte Petersilie, 3 Teelöffel Schwarzwald-honig und verrührt diese Zutaten kräftig. Dann gibt man noch etwas Knoblauch und Himbeergeist dazu. Diese Rezeptur läßt man für 5 Stunden ziehen. Danach nimmt man alle zwei Stunden einen Teelöffel voll zu sich.

Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Ihren Arzt, sollten Sie bei ernsthaften und unklaren Beschwerden unbedingt zu Rate ziehen.